погода
-8
среда
10 сентября
Досуг

Как приготовить тыквенную запеканку?

Дети не едят блюда из тыквы? А надо, ведь тыква - просто кладезь витаминов. К тому же, они еще не пробовали вкуснейший десерт «Оранжевая зебра». Это тыквенная запеканка с творогом, политая золотистой тыквенной карамелью - вкусно и очень полезно. Оно обязательно понравится маленьким ижевчанам, они еще будут просить добавки.
Мастер-повар Удмуртской Республики
Сергей Игнатьев
В тыкве много витаминов и минералов: бета-каротин и витамин А, магний, кальций и фосфор - для растущего детского организма сплошная польза. Укрепит иммунную систему и кости, обеспечит защиту от вирусов, а клетчатка поможет кишечнику и выведет из организма ненужное. Творог - источник кальция, кости и зубы от него будут крепче.
Ингредиенты:

Масса из творога

  • Творог - 400 г

  • Яйца - 2 шт.

  • Сахар - 3 ст. л.

  • Сметана - 1-2 ст. л.

  • Крахмал (кукурузный или картофельный) - 3 ст. л.

  • Соль по вкусу

Массы из тыквы

  • Тыква (мякоть) - 500 г

  • Яйца - 2 шт.

  • Сахар - 2 ст. л.

  • Крахмал (кукурузный или картофельный) - 3 ст. л.

  • Соль по вкусу

  • Карамель (из тыквы)

  • Тыква (мякоть) - 100 г

  • Сахар - 100 г

  • Вода - 75 мл

Шаги приготовления:

  • Очищенную тыкву нарежьте на мелкие кусочки.

  • Переложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она слегка прикрывала тыкву. Доведите до кипения и тушите примерно 10 минут. Затем переложите в дуршлаг, пусть стечет вода.

  • Измельчите тыкву блендером до состояния пюре, вбейте туда яйца. Добавьте соль, сахар и крахмал. Отлейте 0,5 стакана тыквенной массы в отдельный стакан, она пригодится для верха запеканки.

  • В другую чашку выложите творог. Размешайте с солью, сахаром, яйцами, крахмалом и сметаной. Перемешайте всё блендером.

  • На дно формы, где будете выпекать запеканку, постелите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом.

  • Поочередно выкладывайте в центр формы: творожную массу, сверху - тыквенную, затем снова творожную. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 20 минут при температуре 180-200 градусов.

  • Полуготовую запеканку достаньте из духовки, полейте тыквенной массой (ту, которую мы ранее отливали в стакан). Поставьте в духовку еще на 15-20 минут, пока верх не загустеет.

  • Чтобы приготовить карамель, соедините в кастрюле воду, сахар и мелко нарезанную тыкву, пусть масса покипит, пока не загустеет, минут 5-7, - потом взбейте всё блендером до однородного состояния.

  • Карамель уберите в холодильник, пусть остынет.

  • При подаче готовую запеканку сверху полейте карамелью.

Приятного аппетита!
Оставьте свой комментарий
Комментарии для сайта Cackle
Вам может быть интересно