Суши и роллы уже давно завоевали гастрономическую любовь большинства ижевчан и жителей Удмуртии. А сейчас, с уходом из страны западных фастфудов, популярность восточных блюд только возрастает. Какие блюда приходят на смену гамбургерам? Чем полезна азиатская кухня? В чем ее особенность?
В азиатскую кухню входят национальные системы питания нескольких восточных стран: Японии, Кореи, Вьетнама и др. И хотя небольшие различия в отдельных блюдах все же имеются, общего больше. Благодаря тому, что в приготовлении продуктов используются разнообразные специи и коренья, японская, корейская и тайская еда пресной быть не может.
Но не только это привлекает гурманов азиатской кухни. Оригинальность подачи и сбалансированный вкус, яркий аромат, использование только свежих ингредиентов, гармоничное сочетание мяса, овощей и морепродуктов - в этом основная особенность азиатской кухни. Кроме того, за счет быстрой термической обработки продукты, приготовленные по-восточному, сохраняют все витамины в своем составе.
Чтобы ответить на этот вопрос, сначала нужно разобраться с принципами полезного питания. Вот некоторые из них:
Супы азиатской кухни как раз соответствуют этим параметрам - они положительно влияют на желудочно-кишечный тракт и улучшают пищеварение.
К примеру, Фо-бо - популярный вьетнамский суп на говяжьем бульоне, с лапшой и ростками бобовых растений - вкусно, питательно и полезно. Подается с цитрусом, зеленью, специями и рисовым уксусом.
Или знаменитый Том-ям на курином бульоне с креветками, грибами на кокосовом молоке - порадует нежным изысканным вкусом. Подается со специями, лемонграсом и листьями лайма.
А уж Рамен с говядиной равнодушным не оставит никого: сваренный на говяжьем бульоне с водорослями ваками и грибами шиитаки, он дает невероятно пикантное послевкусие и насыщение. Подается с маринованными яйцами, дайконом и зеленью.
В азиатской кухне широко используются зелень и овощи: пекинская капуста, айсберг, кинза, зеленый лук, огурцы. Как правило, кладут овощи в супы, салаты, закуски, подают с горячим или блюдами вок.
Например, салаты: Иособаги - кимчхи из огурцов, Пхоги - кимчхи из пекинской капусты.
Карри, васаби, имбирь, чеснок, чили и другие добавки стимулируют обмен веществ и обладают жиросжигающими свойствами. Практически все блюда азиатской кухни содержат специи - это и суши-бургеры, и сrispy spicy с рисом и морепродуктами, и многие другие.
Суши и роллами уже никого не удивишь, а вот блюда вок еще только набирают популярность в Удмуртии. Но несмотря на это уже полюбились многим гурманам.
Вообще вок – это специальная сковорода с толстым дном и высокими бортиками. Продукты готовятся в ней при высокой температуре и всего за несколько минут. За счет этого блюда приобретают особый вкус и сохраняют свои полезные свойства.
Лапша вок в азиатской кухне занимает особое место. С одной стороны, считается фаст-фудом, потому что готовится быстро, с другой стороны - суперфудом, потому что блюдо питательно и полезно.
Для приготовления вок используют гречневую, рисовую или пшеничную лапшу, которую грамотно сочетают с мясом (говядина, курица, нежирная свинина), морепродуктами или овощами. Обязательный ингредиент - соевый соус, подают лапшу вок с ростками, томатами, специями, зеленью, имбирно-чесночным маслом или цитрусами.
Рассуждать о пользе кухни Азии можно долго, но всегда лучше попробовать и оценить самому.
Также в кафе DORAMA организована бесплатная доставка по Ижевску при заказе от 800 руб. (условия доставки по пригороду уточняйте по телефону).
Заказ можно оформить на сайте: dorama-izh.ru, в группе ВК или позвонив по тел.: 8(3412) 242-140, +7-904-248-82-11. При самовывозе скидка 10%.
И жди предложения от наших партнеров!
